타마리 허브 버섯볶음

Method

1. 01

   양송이버섯은 젖은 면포나 키친타월로 겉면 먼지만 살살 닦아낸 뒤 도톰하게 슬라이스한다.

2. 02

   코팅 팬을 기름 없이 달군 뒤 버섯과 타마리를 넣고 중강불에서 2~3분간 볶아 겉면이 촉촉해지게 한다.

3. 03

   마늘가루, 양파가루, 말린 세이지·로즈마리·타임, 소금, 후추를 넣고 버섯 전체에 골고루 섞는다.

4. 04

   뚜껑을 덮지 않은 채 7~9분간 자주 저어가며 볶는다 — 버섯이 수분을 내며 부피가 줄어드는 게 신호다.

5. 05

   중간에 한 번 맛을 보고, 간이 부족하면 타마리나 소금을 조금씩 더해 조절한다.

6. 06

   팬 바닥의 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끈다.

7. 07

   다진 파슬리를 뿌려 향을 살린 뒤 바로 낸다.

8. 08

   밥이나 통밀빵, 구운 채소 위에 얹어 곁들이면 든든한 한 끼가 된다.