하트오브팜 세비체 타코

Method

1. 01

   라임즙, 오렌지즙, 올리브오일, 된장, 덜스 플레이크를 볼에 넣고 거품기로 잘 풀어질 때까지 섞는다. 된장이 실온이면 더 매끄럽게 풀린다.

2. 02

   큰 볼에 하트오브팜, 병아리콩, 방울토마토, 적양파, 할라피뇨, 오이, 고수를 담아 가볍게 섞는다.

3. 03

   마리네이드를 채소 볼에 부어 골고루 버무린 뒤 소금과 후추로 간한다. 랩을 씌워 냉장고에서 최소 1시간 재운다 — 오래 재울수록 맛이 깊어진다.

4. 04

   재우는 동안 과카몰리를 만든다. 아보카도 과육을 볼에 넣고 라임즙, 할라피뇨, 마늘, 고수를 더해 포크로 거칠게 으깬다. 매끈함과 씹히는 식감이 함께 남도록 적당히만 으깬다.

5. 05

   과카몰리는 소금, 후추로 간을 맞추고 표면이 마르지 않게 랩을 밀착시켜 냉장 보관한다.

6. 06

   오븐을 190도로 예열한다. 젖은 키친타월로 토르티야 서너 장을 감싸 전자레인지에 20~25초 데워 부드럽게 만든다.

7. 07

   데운 토르티야를 반으로 살짝 접어 머핀틀이나 타코 홀더에 걸쳐놓고, 오븐에서 8~10분간 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.

8. 08

   바삭한 타코 셸에 재워둔 세비체 샐러드를 채우고 과카몰리를 듬뿍 얹어 바로 낸다. 시간이 지나면 셸이 눅눅해지니 굽자마자 먹는다.