심장 훔치는 토마토 크림 파스타

Method

1. 01

   끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 파스타를 포장지 표시 시간보다 1분 짧게 삶아 알덴테로 건진다. 면수는 반 컵 정도 따로 남겨둔다.

2. 02

   대체육을 사용한다면 팬에 기름을 살짝 둘러 겉면이 노릇해질 때까지 구운 뒤 한입 크기로 잘라 따로 둔다.

3. 03

   같은 팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 마늘을 1~2분간 향이 올라올 때까지 볶는다.

4. 04

   선드라이드 토마토, 오레가노, 페퍼론치노, 소금, 후춧가루를 넣고 30초간 더 볶아 향을 입힌다.

5. 05

   구운 대체육, 채소육수, 토마토 페이스트, 캐슈크림, 시금치를 모두 넣고 중불에서 5분간 시금치가 숨죽을 때까지 보글보글 끓인다.

6. 06

   삶은 파스타를 넣고 소스가 골고루 배도록 버무린다. 소스가 뻑뻑하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 농도를 맞춘다.

7. 07

   불을 끄고 바질과 비건 파르메산을 올려 마무리한다. 뜨거울 때 바로 낸다.