감자채 소시지 브런치 캐서롤

Method

1. 01

   오븐을 175°C로 예열하고, 23×33cm 크기의 넓은 내열 용기에 기름을 살짝 발라 준비한다.

2. 02

   냉동 해시브라운을 용기 바닥에 고르게 펼친 뒤, 오븐이 예열되는 10~15분 동안 그대로 두어 자연스럽게 녹인다.

3. 03

   팬을 중불로 달군 뒤 비건 소시지를 잘게 부수어 넣고 노릇하게 볶은 다음 불을 끄고 한 김 식힌다.

4. 04

   녹은 해시브라운 위에 볶은 소시지, 양파, 두 가지 파프리카, 비건 치즈를 올리고 골고루 섞어 평평하게 정리한다.

5. 05

   큰 볼에 저스트에그, 밀가루, 베이킹파우더, 칼라 나막(또는 소금)을 넣고 덩어리 없이 충분히 휘저어 반죽을 만든다.

6. 06

   완성된 반죽을 감자와 소시지 위에 고르게 붓고, 숟가락 뒷면으로 표면을 살짝 정리한다.

7. 07

   바로 구워도 좋고, 랩을 씌워 하룻밤 냉장해두면 다음 날 아침엔 오븐에 넣기만 하면 되는 편의를 챙길 수 있다.

8. 08

   뚜껑을 덮지 않은 채 55~60분간 굽는다 (냉장 보관했다면 65~75분). 가운데를 젓가락으로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성이다.

9. 09

   5분 정도 그대로 두어 한 김 식힌 뒤 잘라내고, 매콤한 핫소스를 곁들여 낸다.