손 찢은 바삭 두부구이

Method

1. 01

   두부를 키친타월로 감싼 뒤 위에 도마나 접시, 무거운 책을 올려 30분~1시간 눌러 물기를 뺀다.

2. 02

   오븐을 200도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깐다.

3. 03

   물기 뺀 두부를 도톰하게 슬라이스한 다음, 칼 대신 손으로 큼직큼직하게 찢는다 — 단면이 거칠어야 양념이 잘 붙고 더 바삭해진다.

4. 04

   볼에 두부, 올리브오일, 마늘가루, 훈제 파프리카가루, 소금, 후추를 넣고 고무주걱으로 으깨지지 않게 살살 버무린다.

5. 05

   옥수수전분을 골고루 뿌리고 다시 한 번 가볍게 버무려 겉면에 얇게 입힌다.

6. 06

   두부 조각이 서로 닿지 않도록 베이킹시트에 한 겹으로 펼쳐 놓는다.

7. 07

   200도에서 20분 구운 뒤 뒤집어서 10~15분 더 구워 겉이 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 한 김 식힌 뒤 곁들임 반찬이나 도시락 반찬으로 바로 낸다.