죄악의 바닐라 버터크림

Method

1. 01

   무염 비건버터를 상온에 30분 이상 두어 손가락으로 눌렀을 때 쑥 들어갈 정도로 부드럽게 만듭니다.

2. 02

   믹싱볼에 버터를 넣고 핸드믹서 중속으로 2분간 휘핑해 색이 살짝 밝아지고 부피가 커질 때까지 풀어줍니다.

3. 03

   슈가파우더를 두세 번에 나눠 체 쳐서 넣습니다 — 한 번에 다 넣으면 주방에 눈보라가 붑니다.

4. 04

   슈가파우더를 넣을 때마다 저속으로 섞어 날림을 막고, 다 넣은 뒤 중속으로 올려 30초 더 섞습니다.

5. 05

   바닐라 두유와 바닐라 익스트랙을 넣고 고속으로 3분간 휘핑해 가볍고 폭신한 질감을 만듭니다.

6. 06

   크림이 너무 되직하면 식물성 우유를 반 큰술씩 더해가며 원하는 농도로 조절합니다.

7. 07

   짤주머니에 원하는 깍지를 끼우고 크림을 채워 컵케이크나 케이크 위에 파이핑합니다.

8. 08

   바로 쓰지 않는다면 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 사용 전 실온에 20분 정도 두었다가 가볍게 다시 저어 씁니다.