오늘의 죄악: 한 판 초코칩 쿠키바

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 20~23cm 정사각 팬에 유산지를 깐다. 나중에 꺼내기 쉽도록 유산지 양끝을 팬 밖으로 살짝 남겨둔다.

2. 02

   작은 볼에 아마씨가루와 물을 섞어 3~5분간 그대로 둔다. 걸쭉해지면 달걀 대신 쓸 아마시드 에그 완성.

3. 03

   큰 볼에 녹인 비건 버터, 흑설탕, 설탕을 넣고 부드럽게 어우러질 때까지 휘젓는다.

4. 04

   아마시드 에그와 바닐라 익스트랙을 넣고 매끈해질 때까지 한 번 더 섞는다.

5. 05

   밀가루, 옥수수전분, 베이킹소다, 소금을 그대로 부어 넣고 주걱으로 뭉치지 않게 섞는다. 반죽은 되직하고 폭신한 느낌이어야 한다.

6. 06

   초콜릿칩을 대부분 반죽에 넣고 고루 섞는다. 위에 뿌릴 몫은 조금 남겨둔다.

7. 07

   반죽을 준비한 팬에 옮겨 손등이나 주걱 뒷면으로 꾹꾹 눌러 평평하게 편다. 남겨둔 초콜릿칩을 위에 흩뿌린다.

8. 08

   30~32분간 굽는다. 윗면이 옅은 갈색이 돌면 꺼내면 된다 — 가운데를 눌렀을 때 살짝 말랑해도 식으면서 굳으니 걱정하지 않아도 된다.

9. 09

   팬째로 15~20분 식힌 뒤 유산지를 잡고 통째로 들어올려 도마로 옮기고 원하는 크기로 자른다. 밀폐용기에 담아 실온에서 일주일, 냉동하면 더 오래 두고 즐길 수 있다.