죄악의 빵조각들

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 큐브로 썬 빵을 베이킹시트에 펼쳐 15분쯤 구워 겉면만 살짝 말립니다. 색이 너무 진해지지 않게 중간에 확인하세요.

2. 02

   팬에 채소육수를 한 국자 두르고 양파, 셀러리, 당근, 버섯을 센 불에서 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 기름 대신 육수로 볶으면 뒷맛이 훨씬 깔끔합니다.

3. 03

   큰 볼에 구운 빵조각, 볶은 채소, 사과, 크랜베리, 아몬드, 세이지, 타임, 오레가노, 마늘가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞습니다.

4. 04

   남은 채소육수와 발사믹 식초(또는 포트와인)를 조금씩 부어가며 버무립니다. 한 줌 쥐었을 때 살짝 뭉쳐질 정도의 촉촉함이면 충분합니다.

5. 05

   오븐용 그릇에 옮겨 담고 호일로 덮어 45분간 굽습니다.

6. 06

   호일을 벗기고 10~15분 더 구워 윗면을 바삭하게 마무리합니다.

7. 07

   속을 파낸 작은 단호박에 담아내면 명절 상에서 제일 먼저 눈길을 끄는 메뉴가 됩니다.