죄악의 퍼지 브라우니

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 23x23cm 사각팬에 유산지를 깔아둔다.

2. 02

   작은 볼에 아마씨가루, 두유, 바닐라 익스트랙트를 넣고 잘 섞은 뒤 10분간 그대로 두어 걸쭉하게 만든다 — 이 반죽이 달걀 역할을 대신한다.

3. 03

   큰 볼에 설탕, 밀가루, 코코아파우더, 소금, 베이킹파우더를 넣고 골고루 섞일 때까지 휘저어준다.

4. 04

   10분 재워둔 아마씨 반죽과 식용유를 마른 재료에 넣고, 가루가 겨우 안 보일 때까지만 섞는다 — 여기서 더 저으면 식감이 퍽퍽해지니 주의.

5. 05

   되직한 반죽을 준비한 팬에 옮겨 담고 윗면을 평평하게 편 뒤, 초콜릿칩을 고르게 흩뿌린다.

6. 06

   45분간 굽고, 팬에 담긴 채로 완전히 식힌다.

7. 07

   가장 쫀득한 식감을 원한다면 자르기 전 냉장고에서 최소 4시간, 되도록 하룻밤 재운다.