악마의 캐슈 나초

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 토르티야를 한입 크기 세모 모양으로 자른다.

2. 02

   종이호일을 깐 팬에 토르티야를 겹치지 않게 펼쳐 12~15분간 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.

3. 03

   블렌더에 불린 캐슈, 타히니, 구운 홍피망, 뉴트리셔널 이스트, 타마리, 레몬 제스트와 즙, 카옌페퍼, 물을 넣고 곱게 갈아 치즈 소스를 만든다. 오일 한 방울 없이 이 정도로 걸쭉해지는 게 매번 놀랍다.

4. 04

   작은 냄비에 리프라이드 빈, 살사, 칠리파우더를 넣고 약불에서 저어가며 데운다.

5. 05

   접시에 구운 토르티야 칩을 넓게 깔고, 데운 빈 딥과 캐슈 치즈 소스를 아낌없이 얹는다.

6. 06

   아보카도, 살사, 다진 고수를 올려 마무리한다.

7. 07

   딥 스타일로 먹고 싶다면 넓은 그릇에 빈 딥과 치즈 소스를 층층이 쌓고 토핑을 올린 뒤, 구운 칩을 곁들여 찍어 먹는다.