악마의 버터 프레첼 바이트

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깔아둔다.

2. 02

   볼에 미지근한 물, 흑설탕, 이스트를 넣고 가볍게 섞은 뒤 표면에 거품이 올라올 때까지 5분 정도 그대로 둔다.

3. 03

   밀가루와 소금을 넣고 반죽기(또는 손)로 치대 끈적임이 살짝 남지만 손에 달라붙지 않는 매끈한 반죽을 만든다. 되기를 보며 밀가루를 조금씩 더한다.

4. 04

   반죽을 4등분해 각각 긴 막대 모양으로 굴린 뒤, 2.5cm 길이로 잘라 한입 크기 조각을 만든다.

5. 05

   큰 냄비에 물을 끓이고 베이킹소다를 조금씩 흘려 넣는다. 거품이 확 올라오니 천천히 넣고 필요하면 불을 줄인다.

6. 06

   반죽 조각을 한 번에 12개 정도씩 넣어 30초간 데친다. 물 위로 떠오르면 건져서 유산지 위에 올려 식힌다. 이 과정을 반복한다.

7. 07

   데친 반죽을 팬 위에 간격 맞춰 배열하고, 녹인 식물성 버터를 붓으로 골고루 발라준다.

8. 08

   굵은 소금을 톡톡 뿌린 뒤 오븐에서 12~15분, 겉면이 노릇해질 때까지 굽는다.

9. 09

   한 김 식힌 뒤 따뜻할 때 바로 집어먹는다. 남으면 그냥 없던 일로 친다.