아침에 훔쳐먹는 오트 쿠키

Method

1. 01

   아마씨가루에 물 5큰술을 넣고 잘 저은 뒤 10~15분간 그대로 두어 걸쭉한 플랙스에그를 만듭니다.

2. 02

   오븐을 175도로 예열하고, 오븐 랙을 위·아래 두 단으로 나눠 준비한 뒤 베이킹팬 두 개에 유산지를 깔아둡니다.

3. 03

   큰 볼에 귀리, 코코넛, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 계핏가루를 넣고 골고루 섞어 마른 재료를 준비합니다.

4. 04

   다른 볼에는 아몬드버터, 메이플시럽, 바닐라 익스트랙, 완성된 플랙스에그를 넣고 매끈하고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.

5. 05

   젖은 재료를 마른 재료에 부어 실리콘 주걱으로 반죽 농도가 될 때까지 섞은 다음, 말린 과일이나 초콜릿칩, 견과류, 헴프시드를 넣고 가볍게 접듯이 섞습니다. 반죽이 너무 질면 냉장고에서 10~15분 굳혀주면 다루기 쉬워집니다.

6. 06

   숟가락이나 아이스크림 스쿱으로 반죽을 35~40g씩 떠서 팬에 간격을 두고 올린 뒤 손바닥으로 살짝 눌러 모양을 잡습니다 (반죽이 거의 퍼지지 않으니 도톰하게 만들어도 좋습니다).

7. 07

   예열된 오븐에서 18~20분간 구워 바닥이 옅은 갈색이 되면 꺼내고, 5분간 팬에서 그대로 식힌 뒤 식힘망으로 옮깁니다. 실온에서 5~7일, 냉동 보관 시 3개월까지 즐길 수 있습니다.