그릴에 구운 애호박과 포도 파스타 샐러드

Method

1. 01

   볼에 화이트 발사믹 식초, 오렌지즙, 디종 머스터드, 메이플시럽, 다진 마늘을 넣고 잘 섞은 뒤 소금과 후추로 간해 드레싱을 만들어 둡니다.

2. 02

   끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타를 포장지 표기 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고 큰 볼에 옮겨 담습니다.

3. 03

   그릴팬이나 팬을 중강불로 달군 뒤 애호박, 옐로우 스쿼시, 펜넬 단면을 앞뒤로 8~10분간 구워 부드럽게 노릇한 자국이 생기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 가끔 뒤집어주면 골고루 익습니다.

4. 04

   구운 채소를 한 김 식힌 뒤 한입 크기로 큼직하게 썹니다. 펜넬은 심을 제거하고 얇게 슬라이스해 파스타에 넣습니다.

5. 05

   흰강낭콩, 포도, 올리브, 바질, 펜넬 잎을 파스타 볼에 모두 넣고 가볍게 섞습니다.

6. 06

   준비한 드레싱을 골고루 부어 버무린 뒤 맛을 보고 소금과 후추로 마무리합니다.

7. 07

   상온에서 바로 내거나 냉장고에서 30분 이상 차갑게 식혀 먹으면 맛이 더 잘 어우러집니다.