그릴에 매력을 더한 채소 플래터

Method

1. 01

   그릴팬이나 에어프라이어를 예열하는 동안 애호박, 브로콜리, 콜리플라워, 파프리카, 방울토마토에 올리브유를 살짝 두르고 소금과 후추로 밑간한다.

2. 02

   채소를 뚜껑 덮은 팬에서 센 불로 2~3분씩 구워 겉면에 살짝 그을린 자국이 생기면 바로 꺼낸다 — 너무 오래 구우면 숨이 죽으니 타이머를 맞춰두면 안전하다.

3. 03

   같은 팬에 식물성 패티를 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 따뜻해질 때까지 굽는다.

4. 04

   다 구운 패티는 도마에 옮겨 한 김 식힌 뒤 4등분으로 자른다.

5. 05

   넓은 접시 바닥에 찢은 로메인 상추를 고르게 깔고 그 위에 따뜻한 퀴노아를 펼쳐 얹는다.

6. 06

   구운 채소와 잘라둔 패티 조각을 퀴노아 위에 보기 좋게 골고루 올린다.

7. 07

   작은 블렌더에 캐슈 랜치 드레싱과 물 2~3큰술을 넣고 곱게 갈아 흐르는 농도로 맞춘다.

8. 08

   완성된 채소 위에 드레싱을 지그재그로 두르고 다진 파슬리를 흩뿌려 마무리한다.