구운 파인애플 딸기 시금치 샐러드

Method

1. 01

   믹서에 딸기 1/3 분량(약 170g), 화이트와인식초, 원당, 디종 머스타드를 넣고 곱게 갈아 드레싱 베이스를 만든다.

2. 02

   갈아둔 드레싱에 양귀비씨를 섞어 냉장고에 넣어둔다. 씨앗이 촉촉하게 불면서 식감이 살아난다.

3. 03

   그릴팬이나 두꺼운 팬을 중강불로 달군 뒤 파인애플을 앞뒤로 6~8분간, 진한 그릴 자국이 생길 때까지 굽는다.

4. 04

   구운 파인애플은 한 김 식힌 뒤 한입 크기로 썬다.

5. 05

   큰 볼에 남겨둔 딸기, 파인애플, 베이비 시금치, 풋콩, 실파를 넣고 가볍게 섞는다.

6. 06

   먹기 직전에 드레싱을 골고루 둘러 버무린다. 미리 뿌려두면 시금치 숨이 죽으니 타이밍이 관건.

7. 07

   볶은 아몬드 슬라이스를 올려 마무리한다.