그릴 멜론 샐러드, 피스타치오와 바질

Method

1. 01

   수박, 칸탈루프, 허니듀멜론을 각각 2~3cm 두께로 큼직하게 썬다.

2. 02

   썰어둔 멜론을 넓은 트레이에 펼치고 화이트 발사믹 식초를 고르게 끼얹은 뒤 소금과 후추로 밑간한다.

3. 03

   그릴팬을 중강불로 달군다 — 집에 그릴이 없다면 팬 하나로도 충분하다.

4. 04

   멜론을 그릴팬에 올려 앞뒤로 각 1~2분씩만 굽는다. 목표는 겉면에 살짝 그을린 불맛이지, 완전히 익히는 게 아니다.

5. 05

   구운 멜론을 다시 트레이에 옮겨 덮고 냉장고에서 30분간 식힌다.

6. 06

   식는 동안 멜론에서 흘러나온 물기는 따라 버린다.

7. 07

   물기를 뺀 멜론을 한 입 크기로 깍둑썰어 그릇에 담는다.

8. 08

   다진 피스타치오와 바질을 듬뿍 올려 바로 낸다.