초록 마녀 드레싱

Method

1. 01

   고속 블렌더가 없다면 캐슈넛을 먼저 부드럽게 만들어 둡니다. 볼에 캐슈넛을 담고 끓는 물을 부어 15분간 불리거나, 냄비에 물과 함께 넣어 10분간 끓여줍니다.

2. 02

   불린 캐슈넛의 물기를 완전히 빼줍니다.

3. 03

   블렌더에 캐슈넛, 두유 요거트, 다진 파슬리, 다진 차이브를 넣습니다.

4. 04

   화이트 식초, 물, 식물성 우유, 레몬즙, 된장을 함께 넣습니다.

5. 05

   양파가루, 마늘가루, 타라곤(생략 가능), 말린 딜, 셀러리 플레이크, 소금, 후추를 넣습니다.

6. 06

   전체 재료가 매끈한 크림 질감이 될 때까지 고속으로 1분간 블렌딩합니다.

7. 07

   맛을 보고 소금, 식초, 레몬즙을 기호에 맞게 조절합니다.

8. 08

   밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 샐러드나 구운 채소에 곁들여 즐깁니다.