초록 마녀의 딥

Method

1. 01

   애호박은 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썰기 한다.

2. 02

   파슬리, 실파, 바질, 딜은 억센 줄기를 떼어내고 굵게 다져둔다.

3. 03

   블렌더에 애호박, 아몬드가루, 다진 허브, 레몬즙, 마늘, 물을 한꺼번에 넣는다.

4. 04

   날이 헛도는 느낌이 들면 중간중간 멈춰서 옆면을 긁어가며 되직하고 곱게 간다.

5. 05

   소금과 후추로 간을 본 뒤 짧게 한 번 더 갈아 색과 질감을 고르게 맞춘다.

6. 06

   밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장고에서 최소 1시간 굳힌다 — 시간이 지날수록 더 되직해지니 전날 만들어두면 편하다.

7. 07

   차갑게 굳은 딥을 그릇에 옮기고 크래커나 생채소 스틱과 함께 낸다.