완두콩 두부 크림 파스타

Method

1. 01

   파스타는 봉지 표시 시간대로 삶고, 삶은 물 2컵은 따로 덜어둔다. 파스타는 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 잠시 둔다.

2. 02

   파스타를 삶았던 냄비를 그대로 이용해 올리브오일을 두르고 중강불에서 달군다.

3. 03

   양파와 마늘을 넣고 가장자리가 노릇해질 때까지 볶은 뒤, 파프리카 가루와 이탈리안 시즈닝을 넣어 10초 정도 볶아 향을 낸다.

4. 04

   해동한 완두콩을 넣고 5분간 저어가며 볶는다. 바닥이 눌으려 하면 덜어둔 파스타 물을 조금씩 부어 조절한다.

5. 05

   볶은 재료를 블렌더에 옮기고 순두부와 생바질을 더해 2~3분간 곱게 간다. 소금과 후추로 간을 본 뒤 1분 더 갈아 매끈하게 마무리한다.

6. 06

   완성된 소스를 다시 냄비에 옮겨 중약불에서 5분간 저어가며 데운다.

7. 07

   삶아둔 파스타를 넣고 소스가 고루 배도록 버무린다. 소스가 되직하면 남은 파스타 물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘다.

8. 08

   그릇에 담고 생바질과 페페론치노 가루를 살짝 뿌려 바로 낸다.