그린 여신 파스타 샐러드

Method

1. 01

   캐슈는 뜨거운 물에 10분 정도 담가 부드럽게 불린다.

2. 02

   지티 파스타는 포장지 표시 시간대로 삶은 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 완전히 식힌다. 물기를 잘 털어 큰 볼에 담는다.

3. 03

   블렌더에 불린 캐슈, 식물성 요거트, 파슬리, 차이브, 식초, 물, 식물성 우유, 레몬즙, 미소된장, 양파가루, 마늘가루, 타라곤, 딜, 셀러리 플레이크, 소금, 후추를 넣고 매끄러운 크림 상태가 될 때까지 갈아 드레싱을 만든다.

4. 04

   파스타에 대파, 당근, 파프리카, 오이, 방울토마토를 넣고 가볍게 섞는다.

5. 05

   드레싱 절반을 부어 골고루 버무린 뒤, 파스타가 촉촉해질 때까지 나머지 드레싱을 조금씩 더해가며 농도를 맞춘다.

6. 06

   바로 먹어도 좋고, 냉장고에 두었다가 차갑게 먹어도 좋다. 차게 두었다면 먹기 전 실온에 30분 꺼내두면 향이 한층 살아난다.

7. 07

   시간이 지나 파스타가 드레싱을 흡수해 뻑뻑해지면 남겨둔 드레싱을 더해 다시 버무린다.

8. 08

   다진 파슬리를 올려 마무리한다.