그린커리 후무스 피자

Method

1. 01

   오븐을 205°C로 예열하고 오븐팬에 유산지를 깐다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 피자 도우를 지름 30cm 원형으로 민다.

2. 02

   도우를 팬에 옮기고 포크로 골고루 구멍을 낸 뒤 식물성 우유를 얇게 붓질한다. 8분간 초벌로 굽는다.

3. 03

   오븐 온도를 220°C로 올리고 5분 더 굽는다.

4. 04

   그동안 푸드프로세서에 후무스, 완두콩, 그린커리 페이스트를 넣고 곱게 간다. 라임 반 개를 짜서 즙을 더하고 고추 절반을 섞어 매콤함을 살린다.

5. 05

   초벌 구운 도우 위에 커리 후무스 소스를 골고루 바르고 브로콜리, 고구마, 파프리카를 얹는다.

6. 06

   도우 가장자리가 노릇하고 바삭해질 때까지 8~10분간 더 굽는다.

7. 07

   오븐에서 꺼내자마자 당근, 고수, 대파, 남은 고추를 뿌린다. 남은 라임은 웨지로 썰어 곁들여 낸다.