매콤 그린살사 현미밥

Method

1. 01

   포블라노 고추, 그린칠리, 고수, 시금치를 블렌더에 넣고 곱게 간다. 너무 뻑뻑하면 채수를 조금씩 더해 부드러운 농도로 맞춘다.

2. 02

   간 소스를 냄비에 옮기고 남은 채수를 전부 부은 뒤 현미를 넣는다.

3. 03

   센 불에서 한소끔 끓으면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 45~50분간 현미가 부드러워질 때까지 익힌다.

4. 04

   밥이 익는 동안 다른 팬에 양파를 넣고 중불에서 7~8분간 볶는다. 팬에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶는다.

5. 05

   커민가루와 할라피뇨, 검은콩을 넣고 5분 더 볶아 향을 낸다.

6. 06

   다 지어진 현미밥을 팬에 옮겨 콩 볶음과 골고루 섞는다.

7. 07

   라임 제스트를 뿌리고 소금으로 간을 맞춘 뒤 바로 그릇에 담아낸다.