그린빈 토마토 크럼블 구이

Method

1. 01

   오븐을 180°C로 예열합니다.

2. 02

   작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 말린 바질, 말린 오레가노, 소금, 후추를 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둡니다.

3. 03

   코팅팬에 다진 양파, 다진 양송이버섯, 타마리를 넣고 중강불에서 양파가 투명해지고 버섯 수분이 날아갈 때까지 7~9분간 볶습니다.

4. 04

   다진 마늘을 넣어 1분 더 볶은 뒤 다이스 토마토, 채수, 물, 캐슈버터를 넣고 캐슈버터가 완전히 풀어질 때까지 잘 저어줍니다.

5. 05

   그린빈, 뉴트리셔널 이스트와 2단계에서 만든 향신료 믹스를 모두 넣고 중불에서 4분간 뭉근히 끓입니다.

6. 06

   그 사이 작은 볼에 빵가루와 비건 파마산 치즈를 섞어 토핑을 준비합니다.

7. 07

   그린빈-토마토 혼합물을 작은 그라탕 그릇에 옮기고 토핑을 고르게 뿌린 뒤 뚜껑이나 포일로 덮습니다.

8. 08

   예열된 오븐에서 10분간 구운 뒤 포일을 벗기고 10분 더 구워 토핑이 바삭해지도록 합니다.

9. 09

   오븐에서 꺼내 10분간 그대로 두었다가 따뜻할 때 바로 즐깁니다.