그릭 화이트빈 미니 파프리카

Method

1. 01

   카넬리니콩을 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거합니다.

2. 02

   볼에 콩, 레몬즙, 레몬 제스트, 오레가노를 함께 넣습니다.

3. 03

   포크나 매셔로 콩을 으깹니다. 완전히 곱게 갈기보다는 콩 알갱이가 살짝 씹히는 정도로 남기면 식감이 더 좋습니다.

4. 04

   소금과 후추로 간을 하고, 상큼함이 부족하면 레몬즙을 조금 더 더해 취향껏 조절합니다.

5. 05

   미니 파프리카는 세로로 반 갈라 씨와 흰 심을 깨끗이 제거해 둡니다.

6. 06

   작은 스푼으로 콩 스프레드를 파프리카 속에 봉긋하게 채워 넣습니다.

7. 07

   다진 파슬리와 여분의 레몬 제스트를 위에 뿌려 색과 향을 더합니다.

8. 08

   바로 내거나 냉장고에 30분 정도 두었다가 차갑게 즐겨도 좋습니다.