그릭 버터빈 토마토조림

Method

1. 01

   작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 오레가노, 고춧가루, 후추를 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

2. 02

   달군 팬에 양파와 피망을 넣고 중강불에서 4분간 볶다가, 눌어붙지 않게 물 2~3큰술을 부어가며 촉촉하게 볶는다.

3. 03

   불을 중불로 낮추고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 젓는다.

4. 04

   으깬 토마토, 물, 뉴트리셔널 이스트, 레몬즙, 향신료 믹스, 소금을 넣고 골고루 섞은 뒤 한소끔 끓인다.

5. 05

   끓어오르면 베이킹소다를 넣어 산미를 살짝 잡고, 바로 불을 약불로 줄인다.

6. 06

   버터빈과 흰 된장을 넣어 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮지 않고 10분간 뭉근히 끓여 맛이 배게 한다.

7. 07

   시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 2~3분 더 끓인다.

8. 08

   소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 밥이나 삶은 감자, 파스타, 빵과 곁들여 낸다.