레몬 미소 타히니 그릭 감자 샐러드

Method

1. 01

   미니 홍감자는 껍질째 씻어 반으로 자른 뒤, 찬물을 채운 냄비에 넣고 소금 한 꼬집을 더합니다.

2. 02

   센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 보글보글 잔잔하게 25~30분간 삶습니다. 젓가락이 부드럽게 들어갈 때까지만 익히고, 너무 오래 삶으면 으스러지니 주의하세요.

3. 03

   감자가 익는 동안 볼에 레드와인 식초, 물, 미소, 타히니, 레몬 제스트, 양파가루, 마늘가루, 소금, 후춧가루를 모두 넣고 골고루 저어 드레싱을 만들어 둡니다.

4. 04

   감자가 다 익으면 물을 따라내고 찬물을 살짝 끼얹어 한 김 식힌 뒤, 넓은 접시에 펼쳐 놓아 여열을 날립니다.

5. 05

   감자가 따뜻한 정도로 식으면 큰 볼에 옮겨 담고 다진 파슬리를 넣습니다.

6. 06

   준비한 드레싱을 부어 감자에 고루 배도록 조심스럽게 버무립니다.

7. 07

   따뜻할 때 바로 내거나 상온으로 식혀 곁들임 요리로 즐깁니다.