그릭 올리브 후무스 플래터

Method

1. 01

   병아리콩 후무스를 미리 준비해 냉장고에서 차갑게 식혀둔다 (직접 만들거나 시판 제품을 사용해도 좋다).

2. 02

   작은 볼에 다진 올리브 믹스, 케이퍼, 파슬리, 레몬즙, 양파가루, 마늘가루, 말린 오레가노를 넣고 골고루 섞어 그릭 스타일 토핑을 만든다.

3. 03

   완성된 토핑은 랩을 씌워 냉장고에 넣어두고, 채소를 손질하는 동안 맛이 배도록 잠시 둔다.

4. 04

   미니오이, 방울토마토, 파프리카, 적양파, 아티초크 하트를 한입 크기로 썰어 곁들일 준비를 한다.

5. 05

   넓은 서빙 플레이트에 후무스를 넉넉히 펴 바르고, 스푼 뒷면으로 살짝 물결무늬를 낸다.

6. 06

   원한다면 파프리카 가루를 후무스 위에 살짝 뿌려 색감을 더한다.

7. 07

   그릭 토핑을 후무스 가운데에 수북하게 올린다.

8. 08

   후무스 둘레에 구운 피타칩과 손질한 채소들을 보기 좋게 둘러 담는다.

9. 09

   만든 즉시 상에 낸다 — 시간이 지나면 채소에서 물이 나오니 바로 먹는 게 가장 맛있다.