그릭타운 기장 샐러드

Method

1. 01

   냄비에 물을 붓고 센 불로 끓인다.

2. 02

   기장을 넣고 20분간 삶는다. 씹었을 때 톡톡 터지는 식감이 살짝 남아있으면 알맞게 익은 것이다.

3. 03

   고운 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀 뒤 넓은 볼에 옮겨 담는다.

4. 04

   기장이 삶아지는 동안 드레싱을 만든다. 올리브오일, 레몬즙, 오레가노, 다진 마늘, 소금, 후추를 작은 볼에 넣고 잘 섞는다.

5. 05

   기장이 아직 따뜻할 때 드레싱을 붓고 골고루 버무린다. 따뜻할 때 섞어야 드레싱이 기장 속까지 배어든다.

6. 06

   실온에서 한 김 식힌다.

7. 07

   오이, 방울토마토, 적양파, 로메인 상추를 넣고 다시 한 번 가볍게 버무린다.

8. 08

   소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 냉장고에 최소 30분간 두었다가 차갑게 낸다.