자몽 나이스크림과 메이플 피칸 그래놀라

Method

1. 01

   팬을 중불로 달군 뒤 오트밀과 다진 피칸을 넣고 3~4분간 저어가며 노릇하게 볶는다.

2. 02

   메이플시럽 2큰술과 아마씨가루, 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 골고루 엉길 때까지 2~3분 더 저으며 볶는다.

3. 03

   불을 끄고 유산지 위에 펼쳐 담아 소금을 살짝 뿌린 뒤 완전히 식힌다. 식으면 손으로 툭툭 부숴 덩어리진 그래놀라로 만든다.

4. 04

   믹서에 자몽 과육, 딸기, 식물성 우유 60ml, 남은 메이플시럽 1큰술, 남은 바닐라 익스트랙을 넣고 곱게 간다. 되직하면 우유를 조금씩 더해 부드러운 농도로 맞춘다.

5. 05

   간 과일 믹스를 밀폐용기에 옮겨 담고 냉동실에서 4시간 이상 단단해질 때까지 얼린다.

6. 06

   얼린 덩어리를 포크로 대강 부순 뒤 절반씩 나눠 믹서에 다시 곱게 갈아 크리미한 질감으로 만든다.

7. 07

   다시 밀폐용기에 옮겨 담고 6~8시간 이상 완전히 얼 때까지 냉동한다 (아이스크림 메이커가 있다면 이 단계를 대신하고 2~4시간만 얼리면 된다).

8. 08

   먹기 5분 전 실온에 꺼내 살짝 녹인 뒤 스쿱으로 떠 그릇에 담는다.

9. 09

   그 위에 메이플 피칸 그래놀라를 듬뿍 올려 바삭한 식감을 더해 마무리한다.