황금빛 바닐라 커스터드

Method

1. 01

   블렌더에 오트밀크, 식물성 휘핑크림, 옥수수전분, 설탕, 강황가루, 바닐라 익스트랙을 모두 넣는다.

2. 02

   가장 낮은 속도로 10초간 갈아 덩어리 없이 매끈하게 만든다. 전분이 뭉쳐 있으면 몇 초 더 돌린다.

3. 03

   섞은 액체를 냄비에 옮기고 중약불에 올린다.

4. 04

   바닥이 눌어붙지 않도록 거품기로 쉬지 않고 저으며 5분 정도 끓인다.

5. 05

   거품기 자국이 잠깐 남을 정도로 걸쭉해지면 불을 끈다 — 너무 오래 두면 과하게 뻑뻑해지니 이 타이밍을 놓치지 않는다.

6. 06

   따뜻할 때 바로 떠먹거나, 밀폐용기에 옮겨 식힌 뒤 차갑게 즐긴다.

7. 07

   냉장 보관할 땐 표면에 랩을 밀착시켜 덮어두면 막이 덜 생긴다.