황금빛 이중 크러스트 애플파이

Method

1. 01

   비건 파이 크러스트 반죽을 두 덩이로 나눠 필링이 준비될 때까지 냉장고에서 충분히 휴지시킵니다. 시판 크러스트를 쓴다면 이 단계는 건너뛰어도 좋아요.

2. 02

   사과는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 큰 냄비에 담습니다.

3. 03

   레몬즙, 설탕, 밀가루, 시나몬가루, 바닐라 익스트랙을 넣고 중불에서 자주 저어가며 사과가 살짝 부드러워질 때까지 10~15분간 익힌 뒤 불을 끄고 한 김 식힙니다.

4. 04

   오븐을 220℃로 예열합니다.

5. 05

   밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 크러스트 하나를 지름 30cm 정도로 얇게 밀어 편 다음 파이팬에 깔고 가장자리에 남는 반죽은 잘라냅니다.

6. 06

   식힌 사과 필링을 가운데가 살짝 봉긋하도록 채우고, 그 위에 비건 버터를 군데군데 얹습니다.

7. 07

   남은 크러스트를 덮어 가장자리를 꼬집듯 붙여 봉하고, 김이 빠지도록 윗면에 칼집을 몇 개 냅니다. 두유를 붓으로 바르고 취향껏 굵은 설탕을 뿌리면 더 먹음직스러워요.

8. 08

   220℃ 오븐에서 40분 정도, 크러스트가 노릇해지고 사과즙이 보글보글 끓어오를 때까지 굽습니다. 가장자리가 너무 빨리 갈색이 되면 포일을 살짝 덮어주세요.

9. 09

   상온에서 30분 정도 식힌 뒤 썰어야 필링이 흐르지 않고 깔끔하게 잘립니다. 비건 휘핑크림이나 무유 바닐라 아이스크림을 곁들여 보세요.