황금당근 타히니 드레싱

Method

1. 01

   당근은 껍질을 벗겨 사방 1cm 크기로 깍둑썰기 합니다.

2. 02

   생강은 껍질을 얇게 벗기고 굵직하게 다집니다. 블렌더가 알아서 갈아주므로 곱게 다질 필요는 없습니다.

3. 03

   블렌더에 당근, 물, 레드와인식초, 타히니, 메이플시럽, 된장, 생강, 소금을 모두 넣습니다.

4. 04

   고속 블렌더라면 1~2분, 일반 블렌더라면 2~3분 정도 곱게 갈아 매끈한 질감을 만듭니다.

5. 05

   중간에 한 번 멈춰 옆면에 튄 재료를 스패츌러로 긁어내리고 다시 갈아줍니다.

6. 06

   맛을 보고 새콤함이 부족하면 식초를, 감칠맛이 부족하면 된장을 조금씩 더해 취향껏 조절합니다.

7. 07

   바로 먹을 샐러드에 두르거나 밀폐 용기에 옮겨 담습니다.

8. 08

   냉장 보관 시 4~5일 안에 먹는 것을 추천하며, 시간이 지날수록 생강 향이 더 은은하게 배어듭니다.