황금빛 사과 크럼블

Method

1. 01

   오븐을 190°C로 예열하고, 20cm 정사각형 오븐 용기 안쪽에 식물성 버터나 오일을 얇게 발라 둔다.

2. 02

   볼에 밀가루, 설탕, 흑설탕, 소금, 계핏가루를 섞은 뒤 녹인 식물성 버터를 부어 포크로 자르듯 섞는다. 자잘한 소보로 덩어리가 생기면 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 둔다.

3. 03

   다른 볼에 슬라이스한 사과, 레몬즙, 설탕, 흑설탕, 밀가루, 계핏가루, 펌킨파이 스파이스를 넣고 사과 전체에 양념이 고루 배도록 손으로 가볍게 버무린다.

4. 04

   버무린 사과를 준비한 오븐 용기에 옮겨 담는다. 구우면서 부피가 줄어드니 용기 위로 살짝 봉긋하게 채워도 좋다.

5. 05

   차갑게 식힌 크럼블 반죽을 사과 위에 고르게 흩뿌려 덮는다. 사이사이 빈틈이 보여도 괜찮다 — 구우면서 자연스럽게 메워진다.

6. 06

   190°C 오븐에서 50~55분간, 토핑이 진한 황금빛을 띠고 가장자리로 사과즙이 보글보글 올라올 때까지 굽는다.

7. 07

   오븐에서 꺼낸 뒤 10분 정도 그대로 식힌다. 뜨거울 때 바로 뜨면 소스가 흘러내리니 이 시간을 건너뛰지 않는다.

8. 08

   따뜻할 때 그대로 즐기거나, 비건 바닐라 아이스크림이나 커스터드를 곁들이면 더 완벽해진다.