생강빵 로프, 크림치즈 죄악 코팅

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 식빵틀에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   작은 볼에 두유, 아마씨가루, 사과식초를 넣고 포크로 힘차게 섞은 뒤 2분 정도 두어 걸쭉하게 만듭니다 — 달걀 없이도 이 반죽이 결합제 역할을 합니다.

3. 03

   큰 볼에 당밀, 녹인 식물성 버터, 흑설탕, 오렌지 제스트, 바닐라를 넣고 잘 섞은 다음 앞서 만든 두유 반죽을 부어 한 번 더 섞습니다.

4. 04

   밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 생강가루, 시나몬가루, 정향가루, 소금을 체 쳐서 넣고 나무 주걱으로 가루가 겨우 보이지 않을 때까지만 섞습니다. 너무 오래 저으면 빵이 질겨지니 주의하세요.

5. 05

   반죽을 준비한 틀에 붓고 45~55분간 굽습니다. 가운데에 이쑤시개를 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.

6. 06

   틀째로 10~15분 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다 — 따뜻할 때 아이싱을 올리면 다 녹아버리니 꼭 기다리세요.

7. 07

   비건 크림치즈, 바닐라, 슈거파우더를 볼에 담고 핸드믹서로 저속에서 시작해 점점 속도를 올리며 매끈해질 때까지 섞습니다. 되기가 너무 되면 두유를 조금씩 더해 농도를 맞춥니다.

8. 08

   완전히 식은 로프 위에 크림치즈 아이싱을 두툼하게 바르고, 다진 호두, 오렌지 제스트, 석류알을 취향껏 올려 마무리합니다.