생강간장 템페 보끔

Method

1. 01

   템페는 조리 전 키친타월로 겉면 물기를 가볍게 닦아둔다. 물기가 많으면 볶을 때 잘 부서지지 않고 눅눅해진다.

2. 02

   팬을 중강불로 달군 뒤 식용유를 두른다.

3. 03

   양파, 마늘, 생강을 넣고 마늘 향이 확 올라올 때까지 1분 정도 볶는다.

4. 04

   템페를 손으로 굵직하게 부숴 팬에 바로 넣고, 뒤적이며 2분 정도 볶아 겉면을 노릇하게 만든다.

5. 05

   간장, 라임즙, 메이플시럽을 한꺼번에 넣고 국물이 거의 졸아 템페 표면에 코팅되듯 배어들 때까지 볶는다.

6. 06

   간을 보고 짠맛이 부족하면 간장을 반 큰술씩 더해 조절한다.

7. 07

   현미밥과 찐 채소를 곁들여 그릇에 담고, 고수와 라임 웨지를 올려 마무리한다.