생강간장 스프링롤 국수볼

Method

1. 01

   큰 냄비에 물을 넉넉히 끓여 국수를 포장지 안내 시간보다 1분 짧게 삶는다.

2. 02

   국수가 다 익기 2~3분 전에 브로콜리와 에다마메를 함께 넣어 같이 익힌다. 체에 밭치기 전 삶은 물을 국자로 ¼컵 정도 따로 떠둔다.

3. 03

   국수와 채소를 체에 밭쳐 물기를 빼고 큰 볼에 옮긴 뒤, 떠둔 삶은 물을 조금씩 부어가며 버무려 면이 서로 들러붙지 않게 풀어준다.

4. 04

   작은 냄비에 간장, 현미식초, 토마토 페이스트, 다진 생강, 전분, 고춧가루, 물 2큰술을 넣고 중불에서 계속 저으며 걸쭉하고 보글보글해질 때까지 끓인다.

5. 05

   불을 줄여 1분 더 저은 뒤 끄고, 뚜껑을 덮어 따뜻하게 둔다.

6. 06

   필러로 무를 얇고 넓은 리본 모양으로 깎아둔다.

7. 07

   그릇 네 개에 국수와 채소를 나눠 담고 무 리본, 채썬 당근, 쪽파를 보기 좋게 올린다.

8. 08

   소스를 고루 끼얹고 토스트한 아몬드를 뿌려 마무리한다.