만능 생강 참깨 드레싱

Method

1. 01

   참깨는 마른 팬에 넣고 중약불에서 타지 않게 저어가며 노릇하게 볶아 식힌다. 이미 볶은 참깨를 쓴다면 이 단계는 건너뛴다.

2. 02

   양파, 셀러리, 당근을 큼직하게 썰어 둔다.

3. 03

   손질한 채소와 생강, 레몬즙, 메이플시럽, 흰 된장, 타마리, 식초, 물, 두유를 모두 믹서에 넣는다.

4. 04

   고속으로 1분 정도 갈아 매끈한 질감이 될 때까지 섞는다.

5. 05

   볶은 참깨를 넣고 짧게 한 번 더 갈아 톡톡 씹히는 식감을 남긴다.

6. 06

   맛을 보고 생강 향을 더 원하면 생강을 조금 더 넣어 갈고, 짠맛은 소금으로 마무리한다.

7. 07

   밀폐 용기에 담아 냉장고에서 하루 재우면 재료가 어우러져 더 깊은 맛이 난다 (바로 먹어도 좋다).

8. 08

   좋아하는 채소를 그릇에 담고 드레싱을 듬뿍 끼얹어 낸다.