생강향 대추야자 하트 쿠키

Method

1. 01

   대추야자를 물, 바닐라와 함께 작은 볼에 담아 15분 이상 그대로 두어 말랑하게 불린다. 아몬드버터도 냉장 보관 중이었다면 실온에 미리 꺼내둔다.

2. 02

   귀리가루, 계핏가루, 생강가루, 넛맥가루, 베이킹파우더, 정향가루를 큰 볼에 넣고 골고루 섞어 마른 재료를 준비한다.

3. 03

   불려둔 대추야자와 물, 바닐라를 아몬드버터와 함께 블렌더에 넣고 곱고 매끄러운 페이스트가 될 때까지 간다.

4. 04

   간 대추야자 페이스트를 마른 재료 볼에 붓고 가루가 보이지 않을 때까지 치대듯 섞는다. 반죽을 두 덩이로 나눠 랩에 싸서 냉장고에 1시간 넣어둔다.

5. 05

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹 시트 2장에 유산지를 깐다.

6. 06

   반죽 한 덩이를 꺼내 손으로 눌러 편 뒤 밀대로 0.3~0.6cm 두께로 밀어 편다. 하트 모양 커터로 찍어 시트에 옮겨 담고, 남은 반죽도 같은 방식으로 반복한다.

7. 07

   장식하고 싶다면 작은 하트 커터로 가운데를 한 번 더 찍어 테두리만 남기거나, 구운 후 잼을 살짝 채워 완성한다.

8. 08

   175도 오븐에서 18~20분 굽는다(얇게 밀었다면 시간을 조금 줄인다). 오븐에서 꺼내 5분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.

9. 09

   실온에서 3일 정도 보관 가능하며, 그 이상은 냉동 보관을 추천한다.