슈가 크랙 진저브레드 쿠키

Method

1. 01

   큰 볼에 밀가루, 황설탕, 베이킹소다, 시나몬가루, 생강가루, 정향가루를 넣고 골고루 섞어둡니다.

2. 02

   식물성 버터를 깍둑썰기해 가루 재료에 넣고, 포크나 페이스트리 커터로 콩알 크기가 될 때까지 뭉개듯 섞어줍니다.

3. 03

   다른 볼에 두유, 사과퓨레, 몰라시스를 넣고 몰라시스가 완전히 풀릴 때까지 거품기로 저어줍니다.

4. 04

   액체 재료를 가루 재료 볼에 붓고 한 덩어리 반죽이 될 때까지 섞은 뒤, 손으로 뭉쳐 랩을 씌워 냉장고에서 최소 5시간, 되도록 하룻밤 재웁니다. 반죽이 차가워야 모양이 잘 잡히니 이 시간을 건너뛰지 않는 게 좋습니다.

5. 05

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깔아둡니다.

6. 06

   반죽을 2큰술씩 떼어 동그랗게 굴린 뒤 슈가파우더에 푹 굴려 겉면을 두껍게 코팅합니다. 시트 위에 2인치 이상 간격을 두고 올려줍니다.

7. 07

   175도 오븐에서 15분간 굽습니다. 표면이 자연스럽게 갈라지면서 슈가 크러스트가 생깁니다.

8. 08

   오븐에서 꺼낸 뒤 팬 위에서 10분간 그대로 식히고, 이후 식힘망으로 옮겨 최소 30분 더 식혀 완전히 굳힙니다.