마늘범벅 알감자구이

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깐다.

2. 02

   알감자와 마늘을 시트에 올리고 올리브오일을 골고루 두른다. 마늘은 잘라낸 단면 속까지 기름이 스며들도록 신경 써서 붓는다.

3. 03

   소금과 후추를 뿌린 뒤 손으로 버무려 감자 전체에 기름과 양념을 고르게 묻힌다.

4. 04

   30분간 굽는다. 감자가 노릇해지고 일부 가장자리가 살짝 탈 때까지, 부족하면 5분씩 추가로 더 굽는다.

5. 05

   오븐에서 꺼낸 마늘을 마른 행주로 감싸 쥐고 밑동을 눌러 짠다. 부드러워진 속살이 통째로 볼 안으로 빠져나온다.

6. 06

   포크로 눌러 마늘을 부드러운 페이스트로 으깨고, 뻑뻑하면 올리브오일을 한 바퀴 더 둘러 되기를 맞춘 뒤 다진 파슬리를 섞는다.

7. 07

   구운 감자를 마늘 페이스트가 담긴 볼에 옮겨 골고루 버무린다.

8. 08

   한 김도 식기 전에 바로 낸다.