마늘 근대볶음

Method

1. 01

   근대는 찬물에 흙을 꼼꼼히 씻어낸 뒤 줄기와 잎을 분리하고, 줄기는 잘게 송송, 잎은 한입 크기로 썰어둔다.

2. 02

   팬을 중불에 올리고 기름을 두른다.

3. 03

   양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 2~3분간 볶는다.

4. 04

   근대 줄기를 먼저 넣고 1분 정도 볶아 아삭함을 살짝 죽인다 — 줄기는 잎보다 익는 데 시간이 더 걸린다.

5. 05

   근대 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 3~5분간 뒤적이며 볶는다.

6. 06

   마늘소금 1/4작은술을 넣고 골고루 섞는다.

7. 07

   한 입 맛본 뒤 싱거우면 마늘소금을 조금씩 더해 취향껏 간을 맞춘다.

8. 08

   불을 끄고 그릇에 담아 따뜻할 때 바로 낸다.