마늘향 매쉬드 포테이토

Method

1. 01

   큰 감자 4개(총 800g 정도)는 껍질을 벗기고 한입 크기로 큼직하게 썹니다.

2. 02

   냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 마늘가루 2작은술, 양파가루 1작은술을 넣어 섞습니다.

3. 03

   센 불에서 끓이다 중강불로 낮추고, 감자가 포크로 쉽게 부서질 만큼 푹 익을 때까지 10~15분간 삶습니다.

4. 04

   삶은 물은 버리지 말고 120~180ml 정도 따로 덜어둔 뒤, 감자만 건져 큰 볼에 옮깁니다.

5. 05

   핸드믹서나 감자으깨개로 감자를 저속으로 으깨면서, 덜어둔 삶은 물을 조금씩 부어 원하는 질감이 될 때까지 조절합니다. 되직하게 먹고 싶다면 물을 적게, 부드럽게 먹고 싶다면 넉넉히 넣으세요.

6. 06

   후추를 톡톡 뿌리고, 필요하면 소금으로 간을 더합니다.

7. 07

   잘게 썬 차이브나 데친 브로콜리를 올려 마무리합니다. 식기 전에 바로 먹어야 숟가락이 멈추지 않습니다.