Method
- 01
아마씨가루와 물을 섞어 계란 대체물을 만든 뒤 냉장고에 넣어 걸쭉해질 때까지 둡니다.
- 02
냄비에 렌틸콩과 물, 소금을 넣고 끓인 뒤 약불로 줄여 15~20분간 익혀 물기가 거의 졸아들 때까지 조립니다. 다 익으면 접시에 옮겨 식혀둡니다.
- 03
팬에 올리브유를 두르고 마늘을 노릇하게 구운 뒤 건져 렌틸콩 위에 얹어둡니다.
- 04
같은 팬에 남은 기름으로 양파, 셀러리, 당근, 이탈리안 시즈닝을 넣고 살짝 그을리듯 볶습니다.
- 05
토마토 페이스트와 후추, 소금을 더해 1분 정도 더 볶아 향을 진하게 낸 뒤 불을 끕니다.
- 06
오븐을 190도로 예열하고 로프팬에 유산지를 깔아 준비합니다.
- 07
푸드프로세서에 익힌 렌틸콩, 구운 마늘, 볶은 채소, 호두, 오트밀, 파슬리, 아마씨 반죽을 넣고 짧게 끊어 여러 번 갈아 재료가 살짝 씹히는 되직한 반죽을 만듭니다.
- 08
반죽을 로프팬에 단단히 눌러 담고, 케첩·현미식초·흑설탕·마늘가루·양파가루·후추·소금을 섞은 글레이즈를 고르게 바릅니다.
- 09
포일을 덮어 30분, 포일을 벗겨 10분 더 구운 뒤 오븐에서 꺼내 10분간 식히고 슬라이스합니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
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