마늘 크림 매쉬드 포테이토

Method

1. 01

   감자를 깨끗이 씻어 껍질째 한입 크기로 썬 뒤 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 부어 끓인다.

2. 02

   젓가락이 쑥 들어갈 때까지 10분 정도 삶는다.

3. 03

   감자가 익는 동안 다른 냄비에 물을 끓여 케일을 넣고 뚜껑을 덮은 채 5분간 데친다.

4. 04

   데친 케일은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 한입 크기로 썰어둔다.

5. 05

   삶은 감자는 물을 따라내고 큰 볼에 옮겨 으깨개로 곱게 으깬다.

6. 06

   뉴트리셔널 이스트와 다진 마늘을 넣고 두유를 조금씩 부어가며 원하는 되기가 될 때까지 계속 으깬다 — 뉴트리셔널 이스트가 수분을 꽤 빨아들이니 생각보다 많이 필요할 수 있다.

7. 07

   로즈마리와 후추로 향을 낸 뒤, 케일을 넣고 으깨지지 않게 가볍게 섞는다.

8. 08

   따뜻할 때 바로 낸다.