마늘 케일 매쉬드 포테이토

Method

1. 01

   감자는 껍질째 깨끗이 씻어 큼직하게 4등분한 뒤 냄비에 담고 잠길 만큼 물을 부어 센 불에 올린다.

2. 02

   물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20~25분간, 포크로 찔렀을 때 쉽게 들어갈 때까지 삶는다.

3. 03

   감자가 거의 다 익어갈 때쯤 팬에 마늘과 케일을 넣고 중불에서 2~3분간 볶는다. 팬에 눌어붙으면 물을 한두 큰술씩 더해가며 볶는다.

4. 04

   감자가 다 익으면 물을 따라내고 냄비 안에서 바로 으깬다.

5. 05

   두유를 조금씩 나눠 부으며 원하는 만큼 가볍고 폭신한 질감이 될 때까지 젓는다.

6. 06

   다진 생딜을 넣어 섞은 뒤, 볶아둔 케일을 넣고 으깨지지 않게 가볍게 폴딩하듯 섞는다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞추고, 원한다면 생딜을 조금 더 올려 마무리한다.