마늘 해시브라운과 살짝 데친 케일

Method

1. 01

   오븐을 190°C로 예열합니다. 채 썬 감자는 찬물에 한 번 헹궈 전분기를 빼고, 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아주세요.

2. 02

   물기를 뺀 감자에 소금과 후추를 넣고 고루 버무립니다.

3. 03

   실리콘 매트나 유산지를 깐 오븐팬에 감자를 얇게 펼쳐 10분간 굽습니다.

4. 04

   팬을 꺼내 다진 마늘을 넣고 다시 골고루 섞은 뒤 얇게 펴서 5분 더 구워 가장자리가 바삭해질 때까지 마무리합니다.

5. 05

   감자가 구워지는 동안 팬 바닥이 살짝 잠길 정도로 물을 붓고 소금 한 꼬집을 더해 채 썬 케일을 중불에서 볶습니다. 물이 마르면 더 붓지 말고, 케일이 완전히 숨죽을 때까지 8~10분 정도 그대로 둡니다.

6. 06

   케일이 부드러워지면 불을 끄고 한 김 식힌 뒤 손으로 가볍게 짜서 물기를 빼고 뭉친 부분을 살살 풀어줍니다.

7. 07

   접시에 바삭하게 구운 감자를 깔고 그 위에 케일을 소복이 얹어 바로 냅니다.

8. 08

   더 달큰한 버전을 원한다면 감자 대신 고구마 채 썬 것으로 통째로 바꿔보세요.