마늘생강 데리야키 파스타

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 올리고 소금을 넣어 면을 포장지 표기 시간대로 삶는다.

2. 02

   면이 삶아지는 동안 작은 볼에 마늘, 생강, 간장, 메이플시럽, 현미식초를 넣고 잘 섞어 소스를 만든다 — 이때 소스는 절반만 나중에 쓸 것을 염두에 두고 따로 덜어둔다.

3. 03

   팬을 중불에 올리고 당근과 그린빈을 넣어 아삭함이 살짝 남을 정도로 2~3분만 볶는다 (선택한 병아리콩도 이때 함께 데운다).

4. 04

   면이 다 삶아지면 물기를 빼고 팬에 바로 옮겨 담는다.

5. 05

   볶은 채소와 소스의 절반만 먼저 넣고 30초 정도 재빨리 볶아 마늘 특유의 날내를 살짝 날린다.

6. 06

   불을 끄고 나머지 소스는 그릇에 덜어둔 채로 남겨, 먹기 직전에 필요한 만큼만 더해 면이 눅눅해지는 것을 막는다.

7. 07

   고수(또는 쪽파)와 통깨를 올려 마무리한다.

8. 08

   바로 먹지 않고 남겨둘 경우, 남은 소스는 반드시 따로 보관했다가 먹기 직전에 버무린다.