마늘생강 타마리 볶음면

Method

1. 01

   볼에 타마리, 메이플시럽, 다진 마늘, 다진 생강, 채수, 칠리마늘소스를 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 둡니다.

2. 02

   냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓입니다. 물이 끓으면 스파게티를 넣고 포장지 권장 시간보다 1분 짧게 삶아 심지가 살짝 남게 익힙니다.

3. 03

   면을 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 전분기를 씻어내고 물기를 탈탈 털어 둡니다. 냄비는 씻지 말고 그대로 재사용합니다.

4. 04

   빈 냄비에 만들어 둔 소스를 붓고 중강불에서 한소끔 끓어오르면 바로 불을 줄여 2~3분간 은근히 졸입니다.

5. 05

   삶아 둔 면을 소스에 넣고 젓가락이나 집게로 뒤집어가며 소스가 면 전체에 고루 배도록 버무립니다.

6. 06

   약불에서 계속 뒤적이며 2~3분 더 데워 면이 따뜻해지고 소스가 속까지 잘 스며들게 합니다.

7. 07

   불을 끄고 5분 정도 그대로 두면 남은 소스를 면이 마저 흡수해 더 촉촉해집니다.

8. 08

   그릇에 담고 쪽파와 통깨를 듬뿍 올려 마무리합니다.