마늘생강 청경채 쌀국수

Method

1. 01

   냄비에 물 1L와 채수, 다진 마늘, 다진 생강, 간장을 넣고 센 불에 올립니다.

2. 02

   끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 뭉근히 끓여 향을 충분히 우려냅니다. 마늘이 탄내를 내지 않도록 불을 자주 확인합니다.

3. 03

   쌀국수를 넣고 서로 붙지 않게 젓가락으로 풀어가며 3분 정도 삶습니다. 포장지 권장 시간보다 살짝 짧게 삶아야 완성 후 국수가 퍼지지 않습니다.

4. 04

   당근과 두부를 넣고 5분 더 끓입니다.

5. 05

   청경채, 아스파라거스, 표고버섯, 대파를 넣고 1~2분만 더 끓여 채소의 아삭함을 살립니다.

6. 06

   불을 끄고 국수와 채소를 그릇에 먼저 담은 뒤 뜨거운 국물을 부어 마무리합니다.

7. 07

   라임 웨지를 곁들이고, 먹기 직전에 즙을 짜 넣어 향을 끌어올립니다.