마늘 딜 타히니 소스

Method

1. 01

   타히니가 되직하면 물 1작은술을 먼저 섞어 부드럽게 풀어둔다. 이 과정을 생략하면 나중에 덩어리가 남는다.

2. 02

   마늘 2쪽을 최대한 곱게 다진다 — 입자가 크면 소스 전체 식감을 해친다.

3. 03

   볼에 요거트와 풀어둔 타히니를 넣고 거품기로 매끈해질 때까지 섞는다.

4. 04

   레몬즙을 넣고 다시 한 번 섞어 산미를 골고루 퍼뜨린다.

5. 05

   다진 마늘과 딜을 넣고 소금으로 간한 뒤 가볍게 섞는다.

6. 06

   한 숟가락 떠서 간을 본다. 마늘향이 약하면 소금 대신 마늘을 한 쪽 더 넣어 조절한다.

7. 07

   밀폐용기에 담아 냉장고에서 최소 10분 숙성시키면 맛이 더 잘 어우러진다.

8. 08

   두부구이, 채소튀김, 병아리콩 완자 등에 곁들이거나 샌드위치 스프레드로 활용한다.

9. 09

   냉장 보관 시 2주 안에 먹는다.